Диета 1 стол меню на неделю рецепты

Диета 1 стол: меню на неделю, рецепты.
Диета, назначаемая в период выздоровления после обострения желудочного заболевания, называется "Лечебная диета - стол № 1". Разработанное М. И. Певзнером, основателем диетологии, это специальное диетическое питание направлено на восстановление функции желудка и двенадцатиперстной кишки.
Рассмотрим более подробно правила и функции стола "Диета 1", а также примерные меню и рецепты.
Описание диеты.
Диета № 1 по Певзнеру назначается после обострения заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки или в период восстановления после операции.
Язва, острый и хронический гастрит, панкреатит и бульбит двенадцатиперстной кишки являются неотъемлемой частью комплексного лечения в данном случае, так как вызваны, помимо прочего, бессистемным питанием и злоупотреблением "вредной" пищей (полуфабрикаты, специи, жареное, копченое, острое, диетическое).
Диетический стол № 1 применяется для нормализации моторики и секреторной функции желудка и двенадцатиперстной кишки, заживления язв и уменьшения воспаления в условиях химической, термической и механической консервации желудочно-кишечного тракта.
Рацион характеризуется физиологической полезностью в отношении содержания белков, жиров и углеводов.
Обратите внимание, что поскольку питание при желудочных заболеваниях в основном постепенное, то прием пищи № 1 имеет свой вариант. Во время острой фазы быстрого обострения пациентам назначают диету № 1А. Более подробную информацию о его правилах и функциях см. здесь. Кроме того, после того как обострение пройдет, пациента переводят на диету № 1В. Более подробную информацию об этой диете можно найти здесь.
Совет и рекомендации.
Чтобы питание не только не навредило, но и способствовало выздоровлению, необходимо строго соблюдать следующие правила
Продукты можно обрабатывать кипячением или паром и запекать без кожуры. Пища употребляется в виде пюре или крупными кусками. Поваренная соль используется в ограниченном количестве. Питание - следует исключить горячие, острые и холодные блюда; употреблять 5-6 раз в день; не употреблять во время еды. Полностью исключаются жирные, соленые, маринованные, жареные и острые блюда.
Диета характеризуется следующим химическим составом
Белки - 90-100 г (60% животного происхождения), жиры - 100 г (30% растительного происхождения), углеводы - 400-420 г, поваренная соль - 10-12 г, свободная жидкость - 1. 5 л.
Общая калорийность блюда составляет 28 00-300 0 ккал.
Список запрещенных и разрешенных продуктов.
Подробнее о том, что можно есть в рамках диеты № 1:.
Хлеб, испеченный вчера из самой лучшей и первосортной или сухой муки. Сухое печенье, бисквиты; свежеиспеченные пироги, хлеб и постная начинка только один или два раза в неделю. Супы готовятся из овощей с отварами моркови и картофеля. В супы на молоке добавляют хорошо проваренные и выложенные овощи, крупы и ягоды. Супы готовятся из сухой муки и заправляются сливками, смешанными с яйцами и молоком или маслом. Блюда готовятся из постного мяса без кожи. Примеры: постная телятина и баранина, мясо курицы и индейки. Язык и печень можно приготовить. Рыба готовится кусками без кожи. Можно готовить на пару или отваривать в виде котлет. Из молочнокислых продуктов рекомендуются сливки, йогурт, некислый пюреобразный творог и кефир, небольшое количество сметаны и твердый мягкий сыр. Эти продукты используются в таких блюдах, как пудинги, ленивые вареники, суфле и чизкейки. Яйца готовятся полусырыми, и только 2-3 яйца в день готовятся в виде омлета на пару. Каша из рисовой, гречневой, овсяной или манной муки варится на воде или молоке. По консистенции он вязкий и может быть частично протерт (например, гречка). Макароны и вермишель можно отварить. Овощные блюда можно готовить на пару, отваривать в воде или протирать с пюре или суфле; рекомендуется до 100 г некислых помидоров, свеклы, моркови, цветной капусты, картофеля и зеленого горошка - ограниченно. Тыкву и кабачки нельзя протирать слишком рано. Закуски должны быть мягкими и несолеными. Примеры: салат из овощного рагу, рагу из языка, рыбный овощной суп с аспиком. Из рациона необходимо исключить консервы, соленые и острые закуски, копчености. Только сладкие фрукты и ягоды следует варить, делать пюре или запекать. Это муссы, желе, пюре, самбуки, компоты и желе. Сахар и мед употребляются в ограниченном количестве. Соусы и специи готовятся без пропуска муки. Основными видами соусов являются сметанный, фруктовый и молочный с маслом. Его можно ароматизировать ванилью, корицей, укропом и петрушкой, но в меру. Из напитков рекомендуются чай, какао, кофе с молоком, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки. В рационе используются растительные и животные жиры (несоленое сливочное масло и топленое масло).
В соответствии с правилами диетического питания, не допускается употребление следующих продуктов
Свежеиспеченный ржаной хлеб, богатые хлебобулочные изделия, слоеные изделия. Мясные и рыбные супы, окрошка, борщ, грибные и овощные супы. Утка, гусь, жирное или жилистое мясо. Копченые продукты; консервы; соленая жирная рыба. Молочные продукты острые, кислые и соленые. Жареные и вареные яйца; пшено, пшеничная и кукурузная каша; бобы; репа, редис, свинорой, лук, белокочанная капуста, шведская и шпинат. Маринованные, соленые, маринованные и консервированные овощные закуски; грибы; мороженое, шоколад, фрукты и ягоды недостаточно спелые, кислые и с высоким содержанием клетчатки. Соусы хреновый, перечный, рыбный, мясной, томатный и грибной; горчица. Черный кофе, квас, газированные напитки.
Меню на каждый день недели.
Для вашего удобства он приводит примеры меню на каждую неделю, включая блюда и рецепты, разрешенные в питании.
Завтрак: каша, чай с молоком, сыр.
Второй завтрак: запеченные в духовке или приготовленные на пару яблоки.
Обед: картофельная запеканка, рыбные котлеты на пару, грушевый компот.
Послеобеденный перекус: овощной салат с зеленым горошком в двойном котле.
Ужин: творожно-ягодный пудинг, паровой омлет, суп из шиповника.
Завтрак: отварная вермишель со сметаной и сыром, чай.
Второй завтрак: фруктовый салат, приготовленный на пару.
Обед: суп-пюре из овощей.
Послеобеденный перекус: клубничное желе.
Ужин: печеный картофель.
Завтрак: медово-черносливовая каша, яйцо вкрутую, йогурт.
Второй завтрак: морковное и персиковое пюре.
Обед: суп-пюре из брокколи, банановый салат, вареная морковь.
Послеобеденный перекус: молочное желе.
Ужин: тушеная говядина.
Завтрак: пудинг из манки с тыквой, чай с молоком.
Второй завтрак: яблочно-банановое пюре.
Обед: куриное филе на пару, яблоко, молочный суп, компот.
Послеобеденный перекус: печеное яблоко.
Ужин: баклажаны и кабачки на пару.
Завтрак: творожная запеканка, молоко.
Второй завтрак: пшеничные крекеры, суп из шиповника.
Обед: гречневые котлеты и печеночные котлеты, матча.
Послеобеденный перекус: тушеная цветная капуста.
Обед: салат из моркови и сыра, рисовый суп.
Завтрак: чай, сухой белый хлеб и джем.
Второй завтрак: творожно-ягодный десерт.
Обед: рыбный пудинг.
Послеобеденный перекус: нежирный кефир и печенье.
Ужин: отварная курица, картофельное пюре.
Завтрак: банановый коктейль, паровой омлет.
Второй завтрак: 1 йогурт с низким содержанием жира.
Обед: отварные макароны, паровая котлета.
Послеобеденный перекус: тыква на гриле.
Ужин: тушеное говяжье филе с овощами.
Обзор.
Сергей: "После обострения язвы я стал придерживаться диеты № 1. Из мяса первый месяц я ел в основном отварную говядину, редко кролика; на второй месяц я начал добавлять отварную постную свинину и курицу; на третий месяц я начал есть свежеприготовленную рыбу. Рыбу ели свежеприготовленной. Я редко ел яйца, раз в неделю. Овощи и салаты были опробованы. Хлеб мог только черстветь, никакого хлеба, печенья, теста, кексов. Мы также не ели макароны. В основном только каши. Из напитков запрещены только кофе с молоком, компот, желе и чай. Я сидела на диете два месяца, и мое здоровье заметно улучшилось, я сбросила 7 кг лишнего веса".
Ольга: "Я села на диету после того, как заболела хроническим гастритом. Раньше я умела готовить только рис и гречку, но благодаря этой диете я узнала об овсянке, пшене и молотой пшенице. Овсянка теперь для меня самая лучшая. Он особенно хорош, если замочить его на ночь в воде, утром сварить на молоке, а в конце добавить мед или фрукты, если хотите. Я также узнал рецепт мясного суфле. Сам я не особенно любил мясо, только в виде фарша и фрикаделек. И суфле было намного мягче. Если у вас проблемы с желудком, эта диета определенно может помочь.
Видео - "Лечебная диета № 1
NeoLove.ru на Яндекс.Дзен
3 likes.
(9) отзывы о.
Илья, Москва |24 Мар 2015 22:19 Это моя тема! После двухнедельного пребывания в больнице с язвой желудка хирург, проводивший операцию, накормил меня. Немного отличается от вышеописанного, но в принципе то же самое. Сначала я не мог ничего есть в течение нескольких дней в больнице. Позже было разрешено есть суп. После выписки из больницы меня посадили на диету. Привыкнуть к нему было несложно. Я понял, что от этого зависит мое здоровье. Поэтому я строго соблюдал диету в течение положенных трех месяцев и не отклонялся от нее. Ничего соленого, жирного, кислого, жареного или запрещенного. Единственный ингредиент, который я добавила сама, - вареная свекла. Но она не плохая! Я проконсультировался с врачом. Конечно, я сильно похудела, но чувствую себя лучше и больше не испытываю проблем с желудком. Диеты полезны, а иногда даже обязательны. Поэтому позаботьтесь о своем здоровье, чтобы потом не пришлось прибегать к ее помощи. Ответ.
Надежда, Волгоград |6 ноября 2014 21:25 Эту диету посоветовал гастроэнтеролог. У меня грыжа пищевода и хронический гастрит, поэтому желчь постоянно забрасывается в желудок и пищевод, а изжога мучает меня день и ночь. Врач сказал, что мне нужно похудеть, чтобы избежать такого давления на органы. Я пробовал есть пять раз через почти равные промежутки времени. На завтрак я ела творог, кашу и иногда вареные яйца (перепелиные). На обед я ел овощной суп и отварное мясо (обычно курицу без кожи) или рыбу. Как правило, я старался все варить или готовить в течение нескольких часов, но редко запекал на аэрогриле. Продукты этой диеты очень разнообразны и их можно употреблять в пищу. Я не голодал. Первый результат - минус 900 граммов за неделю; через два месяца я потерял 6,2 кг. Проблем со здоровьем как таковых не было. Я думаю, что медицинские диеты в основном направлены на лечение, а если вы хотите быстро сбросить вес, вам следует выбрать другую диету.
Валентина, Омск |23 марта 2015 22:23 Когда у меня начались проблемы с желудком от различных жирных, жареных и острых продуктов, я нашла эти рекомендации в интернете. Я собирался придерживаться их. Я очистила кастрюлю, перестала жарить, добавила в еду чили, чеснок и острые приправы. Я хотела получить хрустящую, золотистую корочку, потому что сначала она была невкусной. Я вышел из положения, приготовив мясо и рыбу на гриле в рукаве; через две недели привык и распробовал, тем более что сильных ограничений не было. Однако я не перестала есть шоколад, но уменьшила его количество.
Я чувствовала себя заметно лучше, перестала корчиться от боли после каждого приема пищи, исчезли ночные приступы гастрита, улучшился сон. Я не похудела. Я придерживаюсь этой диеты уже более 1,5 лет и на данный момент у меня нет желания возвращаться к прежнему рациону.
Юрий Анатольевич |2015/03/15 22:34 Диета N1 вошла в привычку около 30 лет назад после язвы двенадцатиперстной кишки. Сначала мне это не понравилось. Все казалось безвкусным. Но когда я почувствовал, что диета действительно помогает в борьбе с болезнью, я понял, что это необходимо - она экономит питание. Кроме того, "голодные боли" проходят сразу после еды. Поэтому главный принцип этой диеты - избегать грубой пищи, которая раздражает слизистые оболочки пищеварительной системы. Для многих людей эта диета кажется безвкусной. Однако в силах каждого сделать его вкусным. Нужно только научиться правильно его готовить. Самый обычный суп-пюре можно превратить в кулинарный шедевр. ОТВЕТ.
Лиза | Lisa | 06 Nov 2014 21:28 Я страдаю от гастрита около года. Одними лекарствами его не вылечить. Вам нужна диета. Поэтому врач прописал мне лечебную диету № 1. Я сидел над ним шесть месяцев. За это время мне удалось сбросить 9 кг (не такой уж большой вес) и полностью вылечить свой гастрит. Я придерживалась строгой диеты, но в последние два месяца, когда мне стало намного лучше, я стала есть немного больше сладкой пищи. Диета настолько хороша, что вы действительно получаете ее достаточно. Жареные продукты, жиры и другие вредности полностью исключены. Я люблю огурцы, поэтому мне было трудно от них отказаться. Да, я хотела сырых овощей. (Но сейчас все в порядке.) Ответить.
Александр, Ростов |10 марта 2015 22:06 Жареная пища и жир - главные враги больных гастритом. Мне надоело принимать большие дозы лекарств и вызывать "скорую помощь" по ночам из-за острых приступов боли раз в месяц. Я решила придерживаться диеты, но, в конце концов, не напрасно.
Доктор сказал, что мне нужна диета № 1. С третьей недели боль полностью прошла. Тяжесть и дискомфорт сохранялись некоторое время. Меню было очень разнообразным, вкусным и сытным. Мой гастрит перешел в стадию ремиссии и пока не беспокоит меня.
Я не похудела, так как худеть было некуда, а наоборот, набрала несколько килограммов. Ответ.
Ида, Уфа |5 сентября 2015 11:24 Здравствуйте! Я с детства страдаю от желудочно-кишечных расстройств. Я запомнил все разрешенные и запрещенные продукты, но проблема в том, как составить различные меню на неделю. А какие фрукты вы едите? Я также готовлю бананы на пару ... Ответить.
Анастасия, Брест |25 марта 2015 22:19 Я начала эту диету сначала по состоянию здоровья, но постепенно привыкла к ней и увидела пользу для здоровья от этой диеты. Я наблюдаю уже более года и не имею желания возвращаться к старым привычкам. Ответ.
Katia | Katia | 16 Mar 2015 22:22 Как правило, судя по меню, диета не строгая и не сложная. Однако мне это не очень помогло. Я не знаю почему. Однако я прибавил 350 грамм лишнего веса, набранного за неделю. Лично мне эта диета не помогла. ОТВЕТ.